Vasito de crema de calabaza ligera con crujiente de puerro y zanahoria

Siguiendo el lema de utilizar productos de temporada para asegurar la calidad del plato, hoy presentamos un vasito de una crema ligera con un crujiente para cambiar texturas, seguro que se os ocurren mil y una combinaciones, un toque de pimienta recién molida la hizo especial... estaba rica!!!

Los Ingredientes:

• Calabaza
• Patata
• Puerro
• Zanahoria
• Agua y sal
• Pimienta
• Nata

No he puesto cantidades porque depende de gustos, pero es una crema básica de verduras, algo más aligerada con agua. Preparamos las verduras, las lavamos y la cortamos en trozos,en un cazo disponemos patatas, un buen trozo de calabaza, una zanahoria, un trozo de puerro y lo cubrimos con agua y una pizca de sal, dejamos cocer hasta que la verdura este blanda. Trituramos, dejamos templar y reservamos.
Por otra parte, cortamos muy finos unos bastones de puerro y de zanahoria, y los freímos a fuego vivo en una sartén con aceite de oliva, cuando estén tostaditos, los sacamos y dejamos en papel de cocina para que estén crujientes.
Para servir, se pone la crema en un vaso, que no sea muy espesa y a temperatura ambiente, no fría, con una jeringa le añadimos un cordón de nata, añadimos pimienta negra recién molida y disponemos el crujiente que tenemos reservado.