Pintxo de huevo relleno de micuit, cebolla caramelizada y salsa de arándanos

Esta es una cena habitual en casa y otra forma diferente y mucho más suculenta de comer huevos rellenos, ya comenté en otra receta que se puede congelar la cebolla confitada o caramelizada, así que con los ingredientes básicos preparamos la receta rápidamente y es muy vistosa!!!

Los Ingredientes:

• Huevos
• Micuit, una latita pequeña
• Cebolla caramelizada
• Confitura de arándanos
• Zumo de naranja

Cocemos los huevos en agua con una pizca de sal unos 10 min, reservamos.
En un bol, mezclamos el micuit, la cebolla y la yema de los huevos.
Para la salsa, añadimos en un cazo unas cucharadas de confitura de arándanos y el zumo de una naranja, dejamos reducir y templar.
Rellenar los huevos con la mezcla y salsear.
Las cantidades depende de los huevos que vamos a preparar, así que es un poco a ojo.
Si se sirven en pintxo acompañar de un tenedor de postre.