domingo, 25 de marzo de 2012

Una PAUSA.....

Otro blog con una pequeña "pausa", pues me toca a mi....necesito refrescar ideas y tomar fuerzas para empezar de nuevo con energías renovadas, hace mucho que no tengo tiempo material para poder entretenerme en otros blogs y realmente me da mucha pena, porque captas amistades y de repente pierdes la onda por no comentar o por no poder seguirles de forma asidua. Necesito retomar las riendas de este blog con la ilusión del principio, darle un cambio de imagen y hacer lo que realmente me gusta, me despeja la mente y me relaja....cocinar, meterme en la cocina y que se me ocurran mezclas y recetas para un pintxo de media mañana o una comida con amigos, pero con tranquilidad.

Prometo volver lo antes posible y mientras no este por aquí estaré activa en Facebook e iré colgando recetas ya publicadas en el blog, mi laboratorio estará en plena ebullición y a mi vuelta vereis los resultados que espero que os gusten.

Lo dicho, gracias  a TODOS los que os pasáis por esta humilde cocina y hasta PRONTO!!!!!!!!!!!!!!!


domingo, 18 de marzo de 2012

Picanton relleno de Foie y Pasas para el Día del Padre

Que mejor que celebrar el Día del Padre disfrutando de una buena comida, pues muchisimo mejor si nos ha dado tiempo a arreglarnos, dar un paseo, tomar unos vinos y llegar a casa tranquilamente, sentarnos en la mesa y disfrutar de la comida.....no, no es un sueño, lo dice una que siempre se pierde los vinos y que apenas le da tiempo a pasarse el peine, pero hoy tengo un ayudante de cocina, y si!!!!!! es Cascajares, así que aquí os dejo una de esas de calentar y listo.....para que disfrutéis del día.

Feliz Día a todos los PAPAS.....y en especial a los mios.





Los Ingredientes:


Por arreglar un poco el plato, que poco le hace falta, he salteado una manzana cortada en gajos gorditos en mantequilla hasta que se ha dorado, además le he añadido una cebolla caramelizada, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en un cazo con AOVE a fuego medio con una pizca de sal, cuando este bien pochada le retiramos casi todo el aceite y le añadimos dos cucharadas soperas de azúcar y dejamos que se caramelice, escurrimos sobre un colador para que suelte el exceso de aceite y listo.

El picantón es muy fácil de preparar, lo abrimos por la mitad y lo calentamos en el horno a 180º durante 15-20 min. acompañado de la salsa de vino blanco que incluye la caja.

Un plato ideal para una fiesta sin complicaciones, el picanton es suave en sabor y el relleno le da ese aire que necesita para hacerlo especial, sin duda repetiré....nos ha gustado mucho!!!!

viernes, 16 de marzo de 2012

RAINBOW CAKE

En la entrega de hoy (esto parece una mini-serie de las que se llevan ahora), os dejamos con la tarta, que fue una autentico bombazo, en todos los sentidos, en como se lo curro Eva por la parte exterior, con los castillos, en la parte de las velas y los pinchos con las fotos de los niños, obra de Hadas y Cuscus, y por la parte hiper-calórica, que claramente se la dio una servidora.....pero fue culpa del casi medio kilo de chocolate blanco que llevaba....una tarta enorme que alimento el último hueco que les quedaba en sus barriguitas y que a todos les entró por los ojos!!!!!

Este montón de fotos es la prueba de la sorpresa que se llevaron con la tarta, con velas, bengalas, toppers con sus caritas y castillos en rosa y azul, que mas se puede pedir? el color? pues los colores del arcoiris cubiertos con chocolate blanco!!!!!!!

LA TARTA










SOPLANDO VELAS

 








Los Ingredientes:
  • Para la base del bizcocho: 220gr de mantequilla a temperatura ambiente, 4 huevos, 480gr de harina, 320gr de azúcar, 1 sobre de levadura química, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 250ml de leche atemperada
  • Colorantes azul marino, turquesa, rosa baby, fuxia, y amarillo.
  • Almíbar, 250ml de agua y 125 gr. azúcar, piel de limón.
  • Para el relleno, 400 gr de nata y 400 gr de chocolate blanco
  • Para la cobertura, Candy Melts 400gr de cobertura de chocolate blanco y toppers de colores

Una ventaja es que podemos empezar el día antes, ya que se tarda un poquito en su elaboración, aunque el resultado merece la pena. Es una tarta que llena bastante, por la cantidad de chocolate blanco que lleva y pesa un montón, conseguiremos casi dos kilos de tarta, en este caso había muchos comensales en la sala y apenas sobro tarta!!!

Para el bizcocho nos ayudamos de unas varillas eléctricas. Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee y obtengamos un punto pomada, le vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren completamente y la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadura y le añadimos a la mezcla la mitad de la harina y la leche, mezclamos y añadimos el resto de la harina y la leche.

Repartimos la mezcla obtenida en 6 vasos con la misma cantidad y empezamos a teñir, nosotros quisimos darle los colores del cumple, así que utilicé dos gamas de rosas, dos de azul, una verde y una amarilla.

Es hora de hornear, en mi caso utilice un molde de silicona de 24cm de diámetro y lo engrase con manteca, le fui añadiendo las masas de colores y lo hornee a 180º unos 7 min. por bizcocho.

Según salían del horno les dejaba enfriar sobre una rejilla, cuando estuvieron listos los envolví en papel film y los deje para el día siguiente.





Hacemos un almíbar ligero hirviendo el agua, el azúcar y la piel de limón durante 15 min. Dejamos atemperar y la utilizamos para emborrachar los bizcochos.

Hacemos el relleno de chocolate blanco, derretimos el chocolate blanco con la nata y lo dejamos reposar en el frigo. Este paso lo hice también el día anterior así obtuve una consistencia muy densa para el relleno.

Comenzamos a rellenar el bizcocho y vamos disponiendo las capas de bizcocho, emborrachándolas con el almíbar y rellenando con el chocolate blanco.

Para la cobertura, deshacemos en el micro según instrucciones del fabricante la cobertura del chocolate blanco (Candy Melts) y cubrimos toda la tarta añadimos los toppers de colores por encima. Era la primera vez que utilizaba este tipo de cobertura y se enfría muy rápido, por lo que hay que darse prisa en extenderla debidamente.

CARITAS DE SORPRESA

   

lunes, 12 de marzo de 2012

Making Off de Cumpleaños

Llevo ya unos días sin aparecer por aquí....pero este año el tercer cumpleaños de mi peque me ha tenido algo ocupada, para muestra un botón, os dejo unas imagenes del como se ha ido preparando este "Mega Cumpleaños" de tres amigos, Alejandro con 2 añitos, Kiko con 3 y Martina con 4, la temática elegida fue "Caballeros, Princesas y Dragones".....espero que os guste a ellos les encantó!!!!!

Todo este lío no pudiera haber visto la luz sin que EVA y toda su creatividad en marcha se pusiera con el tema del Atrezzo y Carolina de Hadas y Cuscus, con la parte de disfraces y diseño del mismo....por mi parte...ya sabéis....la cocina!!!!!



Mi peque disfrutando...

Candy Bar


Atrezzo


Disfraces

Y con estas imágenes os dejo hasta que pueda editar toda la retaila de fotos que hicimos de la fiesta...que como podéis imaginar, con todo el jaleo de decoración, disfraces para todos los invitados, personalizar todas las chuches, juegos para los peques y toda la parte de cocina....se hicieron mil fotos que tengo que ordenar.....así que me pongo a ello!!!!

domingo, 4 de marzo de 2012

AOVE aromatizado con Naranja y Canela

Y haciendo mención a nuestro "desayuno español" que ya cruza fronteras, hoy os traigo un  Aceite de Oliva Virgen Extra aromatizado, muy sutil y que hace un desayuno dominguero de lo mas especial, rico, saludable y extremadamente oloroso.

Ya os conté donde podéis encontrar un buen aceite de oliva virgen, en la web cincolivas os dejan propuestas de todo tipo, con todas las variedades de aceituna y toda la información nutricional, geográfica y cultural acerca del AOVE.

En casa nos encanta poder disfrutar de un domingo con un buen desayuno, y NUNCA falta el Aceite de Oliva Virgen Extra, el jamón o la cecina, el tomate natural, las naranjas y un calentito café con leche.....se me hace la boca agua solo de recordarlo....así que no os perdáis esta propuesta de aromatizar vuestros AOVE, que no se tarda nada y lo vais a disfrutar mucho!!!!!!!!!!







Los Ingredientes:

He utilizado este AOVE, pero como podéis comprobar en el red, existen un montón de ofertas para poder elegir.
Preparamos un vaso de cristal y lo llenamos hasta la mitad con el AOVE elegido.
Pelamos la piel de la naranja (evitando la parte blanca) con un cuarto de naranja sera sufiente, y lo añadimos al vasito con el AOVE. Le incorporamos la ramita de canela, lo tapamos todo con papel de aluminio y lo dejamos macerar un par de dias en sitio fresco y sin luz.

Cuando el AOVE ya ha macerado, nos aporta un aroma y sabor únicos, que seguro que os va a sorprender y repetiréis en mas de una ocasión.

Tostar el pan o dejarlo al natural y añadir nuestro aceite aromatizado....