Sorpresitas de Pescado!!!!

Y es que a veces, tenemos que imaginar y darle vueltas a la manera de camuflar un pescado o una verdura, pero .... es que tienen que comerla!!!! así que otro jueves más con nuestros pequeños Hadas y Cuscus, tenemos la manera de "disfrazar" ese pescadito o verdura, pero de una manera deliciosa!!!!
Unos trocitos de pescado blanco, en este caso son unos filetes de Panga, y una rica y suave besamel de espinacas, rebozada en huevo y pan y frita con su aceite de oliva, a mi peque le ha encantado y la verdad, a los demás también!!!!!

Los Ingredientes:

• Filetes de pescado blanco (merluza, panga, pescadilla)
• Espinacas
• Besamel (aceite de girasol o mantequilla, harina de trigo, leche y sal)
• Huevo, pan rallado y aceite de oliva

Si el pescado es congelado, lo dejamos descongelar y reservamos.
Hacemos la besamel, rehogando la harina en la grasa caliente (el aceite o la mantequilla) y añadiendo la leche poco a poco y removiendo bien con una barilla para que no salgan grumos, añadimos una pizca de sal y las espinacas (si son frescas, cocerlas y si son congeladas, descongelar).
Tendremos el pescado sobre un trozo de papel de aluminio, y dejamos una cucharada de besamel encima, que lo cubra bien, cuando este frió, le damos la vuelta y estendemos otra cucharada de besamel.
Ahora empanamos el pescado con huevo y pan rallado, y lo freímos en aceite de oliva.
Escurrimos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa y listo para que no dejen ni las miguitas!!!!!

Si os apetece una versión mas light o vuestros peques todavía no comen empanados, podéis meterlos en el horno sin rebozar, solo con un poquito de pan rallado por encima unos 10 min a 180º, estarán igual de deliciosos!!!!