Lentejas a la Jardinera con Chorizo

Veo que este concurso viene cargado de recetas de legumbre, y es que a estas alturas del año, es uno de los platos estrella en nuestras mesas, esta vez, la receta nos la deja nuestra amiga Barbara del blog "Comer de Todo", y nos deja esas típicas lentejas pardinas de la zona de Tierra de Campos, con sus verduritas y con su choricito, de las que personalmente a mi másssss me gustan!!!

Muchas gracias Barbara por participar en el "I Concurso de Recetas de Seda de Zanahoria"!!!!

Los Ingredientes:

• 200gr. lentejas pardinas de Tierra de Campos
• 1 tomateç
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 cebolla

• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 6 granos de pimienta
• 1 chorizo fresco
• Agua
• Aceite
• Sal
• Vinagre (opcional)

Para empezar picaremos todas las verduras, el tomate pelado, la zanahoria, el puerro, la ramita de apio, la cebolla, el pimiento verde y los ajos, en trocitos pequeños.

En una olla, con el culo de aceite, pocharemos levemente las verduras. Añadimos la hoja de laurel y los granos de pimienta, mezclamos y añadimos las lentejas. Rehogamos y cubrimos de agua. Salamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras y las lentejas estén hechas.

Por otro lado, quitamos la piel del chorizo, cortamos en rodajas de un dedo de grosor, y en una sartén con una gota de aceite lo freímos bien. Reservamos.

A la hora de emplatar ponemos las lentejas, y los trozos de chorizo por encima.

A mí personalmente me gustan con un chorreón de vinagre, pero eso ya es al gusto.