sábado, 26 de marzo de 2011

Codornices confitadas, pan de pipas y ensalada crujiente

Otra vez que nos ha sorprendido "Selectos de Castilla" con estas codornices confitadas, que suaves y que rápidas de preparar!!!!

Una ensalada ligera, pero con una presentación de lujo, no os parece? son ingredientes fáciles de conseguir, y de preparar y que además le da un toque distinto a nuestra ensalada, ahora que estamos en primavera y se va acercando el verano, hay que ir cogiendo ideas para no aburrirnos de comer siempre lo mismo.



Los Ingredientes:
  • Codornices confitadas "Selectos de Castilla"
  • Ensalada baby variada
  • Zanahoria
  • Sal Maldon
  • Pan de pipas
  • Mahonesa
  • Reducción de vinagre de Módena
Abrimos la lata de Codornices, y utilizamos las que necesitemos, depende de los comensales, limpiamos el cuerpo de piel y huesos y reservamos entero las patas de atrás.
Freímos en abundante aceite caliente las hojas de ensalada, procurando que las hojas estén bien secas (porque salta) y las dejamos escurriendo el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Con un pelador, hacemos unas tiras de zanahoria.
La mahonesa y la reducción de módena son compradas, así que un poco de imaginación para decorar el plato!!!

Para emplatar, disponemos un palito de pan de pipas en el plato y sobre éste disponemos las codornices desmigadas, ponemos con gracia las hojas de ensalada y las tiras de zanahoria y añadimos unas lascas de sal Maldon.Con un biberón vamos decorando un poco el plato con mahonesa y la reducción de Módena.



Selectos de Castilla nos ofrece en su colección de manjares de nuestra tierra, estas codornices confitadas, que nos dejan a nuestro gusto consumirlas  frias o calientes, como es un producto confitado con la grasa de pato, mantiene todo su sabor y calidad.


2 comentarios:

  1. PERO SI ESTA ENSALADA ES POR LO MENOS DE FERRA ADRIA! QUE PASADA CRIS...CUANDO DICES QUE ME INVITAS?? MUAAAC

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  2. Codornices confitadas... que bien suena aunque tendré que probarlas porque no me hago a la idea de cómo pueden saber....

    Riquísimo.

    Un beso guapísima.

    www.lacajademary.blogspot.com

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Gracias por comentarme!!!