Pastelitos de Hojaldre rellenos de Crema Pastelera

Como los "Miguelitos", esos crujientes pasteles de la Roda en Albacete, que les probé cuando pasaba la Semana Santa en Córdoba, en casa de unos amigos...que recuerdos!!! por la aventura del viaje y por la intensa semana...

Hojaldre crujiente y crema casera, no pueden estar más buenos, si os gusta el hojaldre no dejéis de meteros en cocina...os sorprenderán!!!!

Los Ingredientes:

Una placa de Hojaldre fresco (Lidl)

Azúcar Glass

Crema Pastelera:

415 ml de leche entera

3 Yemas de Huevo

80 gr de Azúcar

35 gr de Maicena

1 cucharada de postre de Vainilla liquida

1/2 piel de naranja o de limón

La crema pastelera la elaboramos el día antes para que esté bien fría a la hora de rellenar.

Comenzamos calentando la leche junto con el azúcar y la piel de naranja o de limón hasta que hierva, reservamos un vaso que introducimos en un bol aparte junto con las yemas, la maicena y la vainilla, batimos bien para que no queden grumos.

Vamos incorporando la mezcla de de las yemas junto con la leche batiendo constantemente y a fuego medio para que no se cuajen las yemas hasta que comience de nuevo a hervir la mezcla y espese la crema.

Ponemos en un bol a parte la crema y la tapamos con papel film para que no cree costra, cuando este frió lo dejamos en la nevera.

Hacemos rectángulos con el hojaldre de aproximadamente 8 x 4 cm, lo dejamos encima de papel de horno en una bandeja y lo horneamos a 200º horno precalentado unos 12 min. hasta que tenga un ligero color tostado, dejamos enfriar fuera del horno.

Cortamos los hojaldres por la mitad y los rellenamos con la Crema Pastelera, para presentarles los espolvoreamos con azúcar glass con ayuda de un colador.