Tarta Thriller y Tarta Calabaza

Que ganas tenia de que fuera jueves de nuevo para poder enseñaros la fiesta que preparamos para Halloween, los seguidores de Hadas y Cuscus ya habréis visto parte de la decoración y de la comida salada en su entrada, sino es así podéis hacerlo aqui, pero faltaban los postres y es que fueron muy....temáticos, la elaboración muy sencilla, la decoración un poco más elaborada....y terrorificamente deliciosos!!!!!

Para que os hagáis una idea de como estaba la casa.....os dejo unas imagenes...sorprendentes!!!!

Seguro que os ha encantado!!!! así nos quedamos todos cuando vimos el trabajo realizado, un puntazo de fiesta....y acababa de empezar....



TARTA THRILLER

Los Ingredientes:

• Tarta de galletas casera: unos cuantos paquetes de galletas rectangulares (este molde era gigante), natillas, leche y nocilla
• Para la decoración, bizcochos de soletilla, rotulador de chocolate, galletas oreo y pasta de azúcar fondant para el homenaje a Michael Jackson en Thriller by Eva.

Calentamos leche entera, y empezamos a mojar las galletas para ir rellenando la primera capa del molde que vayamos a utilizar, un truco es forrarlo previamente con papel film para que luego se desmolde mejor.

Una vez terminada la primera capa, cubrimos con natillas espesas, y volvemos a realizar la operación tantas veces como nos permita el molde o la altura que queramos darle a la tarta.

Teminamos siempre con una capa de galletas y forramos de nuevo con papel film, lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar hasta el día siguiente.

Cuando se desmolda, la incorporamos a una fuente, retirándole todo el plástico.

Calentamos la nocilla sin la tapa en el micro 30 segundos para que este más manejable y cubrimos la tarta simulando barro.

Cortamos los bizcochos de soletilla por la mitad y les pintamos la palabra RIP con el rotulador de chocolate y le añadimos polvo de galletas oreo a las tumbas.

Con paciencia, nuestra amiga EVA, que es una artista de pies a cabeza, se curro este mini-Michael J. que hizo de una tarta de lo mas simple un autentico EXPECTACULO!!!! Así que desde aquí le mandamos un super besazo y le damos mil gracias por el trabajo!!!!

Ahora os dejo con el molde de Calabaza de Lekué que me facilitó Ferreterias Izquierdo, estaba en busca y captura de este preciado tesoro, y no me defraudó....

Solo hubo que pintar por dentro el molde con aceite neutro (de girasol) y añadir la masa del bizcocho, para un resultado como este!!!!

TARTA CALABAZA

Los Ingredientes:

• Bizcocho de zanahoria y calabaza, pincha aqui
• Chocolate fondant
• Topers de calabaza y murciélagos
• Gominolas con forma de calabaza
• Conguitos

En el molde de calabaza de Lekué viene una receta de bizcocho de calabaza, pero yo me quedo con la mia, bueno la que vi en el blog de Vanessa, que solo la hago con las calabazas de la huerta de mi padre y queda jugoso, tierno y con un sabor increíble!!!

Cuando tengamos el bizcocho listo, dejamos que se enfríe bien el molde y lo desmoldamos, nos queda una calabaza perfecta, la cubrimos con el chocolate fondant caliente y le incorporamos el resto de la decoración.

Como veis las dos tartas fueron el remate de fiesta y el alma todos nuestro pequeños hadas y cuscus que estaban para COMERSELOS A TODOS!!!!

Alubias Blancas Otoñales con Pato

Después de la receta que nos dejo Agnés, en casa me pedían a gritos seguir con la legumbre...pero "no como siempre", asi que aunque nos encante la fabada, el cocido o las lentejas estofadas...hay que darle una vuelta a estas legumbres tan maravillosas que tenemos en nuestra tierra y nos deja Leguminor  y que mejor que aprovechar las verduras que nos deja en este tiempo el campo y porque no, unas alitas de pato en confit de Selectos de Castilla.

No puedo negar que el resultado nos ha gustado mucho y además no resultan tan pesadas como cuando las acompañamos de ingredientes más grasos, y se tarda un ná!!!!

Los Ingredientes:

• Alubias Blancas Leguminor
• Alitas de Pato en Confit Selectos de Castilla
• Calabaza (de la huerta de mi padre)
• Setas
• 1 Zanahoria, 1 puerro, 2 dientes de ajo, una hoja de laurel
• Aceite, agua y sal

El día anterior dejamos en remojo las alubias blancas, a ser posible en agua filtrada o mineral.

Usamos una olla expres para no estar toda la mañana en la cocina, aunque si tenéis oportunidad, el resultado final se nota cuando se hacen a fuego lento!

Limpiamos las verduras, la zanahoria el puerro y el ajo, lo colocamos en la olla, junto con las alubias, lo cubrimos de agua e incorporamos el aceite, la sal y la hoja de laurel.

Cerramos y dejamos cocer unos 20 min.  desde que salen las anillas (esto siempre depende de la olla, ya os he comentado en otras ocasiones que la mía es una WMF, muy rápida y eficiente).

Mientras, vamos limpiando la calabaza y la setas, las cortamos en trocitos y las salteamos en una sartén con un hilo de aceite, reservamos.

Cuando estén la alubias ya guisadas, rescatamos de la olla las verduras y junto con unas pocas alubias, pasamos el conjunto por la batidora y lo reincorporamos a las alubias.

Abrimos la lata de Alas de Pato en Confit, escurrimos su grasa y las doramos unos minutos en el gratinador del horno.

Emplatamos las Alubias estofadas, le añadimos la calabaza y la setas con un poco de sal en escamas y las Alitas de Pato en confit, seguro que es una forma diferente de comer unas alubias que os va a encandilar!!!

Lentejas con Calamares y Champiñones

Que alegria me da el ir llenando este concurso con recetas como las que nos envian desde el blog de buen comer y algo mas, unas legumbres tan buenas como las que de Tierra de Campos, pero cocinadas con menos grasa de lo habitual, y combinando ingredientes de tierra y mar... no puede fallar!!!

Mil gracias Agnés por esta receta tan elaborada que tanto me ha gustado!!!!

Ingredientes:

• lentejas pardina de tierra de Campos(yo calculo unos 100  de legumbre seca por persona mas o menos)
• un calamar(uno por persona)
• 1 pimiento rojo(para 4 personas)
• 1 1/2pimiento verde(para 4 personas)
• 1 1/2 cebolla(para 4 personas)
• champiñones(pongo sobre 4 champis por persona no muy grandes)
• tomate triturado unos 100gr mas o menos(para 4 personas)
• medio vasito de vino rancio(para 4 personas)
• laurel
• sal
• aceite

Yo esta vez solo hice un plato para mi ,así que aquí os pongo ,la medida para 4 personas pero os pongo el calculo de la lentejas , calamar y champis que pongo por persona por si queréis hacer menos ,el pimiento tomate y cebolla eso ya es un poco a vuestro gusto.

El día anterior hay que poner las lentejas en remojo pero si por algo os despistáis estas pardinas se pueden hacer sin remojo tarda un poco mas pero para mi son muy especiales salen muy buenas.Primero hay que hervir las lentejas con un poco de laurel,si se han puesto en remojo hay que estar con el ojo puesto en ellas porque se hacen super rápido.

A parte cortamos los calamares en trozo pequeños y salteamos en una sartén con un poco de aceite ,cuando se hayan mareado un poco añadimos los dos tipos de pimientos cortados pequeños y le damos un par de vueltecillas y añadimos la cebolla y dejamos que poche todo bien , ponemos los champiñones a trozos no muy grandes le damos unas vueltas ya que se hacen rápido y podremos añadir el tomate dejamos cocer un minutos y añadimos el vino rancio,ahora dejamos solo que evapore un poco el alcohol  y ya podemos añadirle las lentejas,damos unas vueltas para que vaya cogiendo el sabor del sofrito  rectificamos de sal y ya podemos servir.

 

 

Rabo de Buey con Patatas Deluxe de Ajo y Perejil

Que lujo de receta que nos deja Silvia del Blog MI DULCE TENTACIÓN, un exquisito Rabo de Buey de la empresa Cascajares como ingrediente palentino, sin duda un éxito en la mesa y en el paladar, la fotos son tambien de auténtico lujazo, como ella nos tiene acostumbrados.

Silvia es otra palentina enamorada de su tierra y de sus manjares, y nos regala para el concurso este "Rabo de Buey con Patatas Deluxe de Ajo y Perejil"

Ingredientes:

- 1 cajita de rabo de buey Cascajares.

Para las patatas de ajo y perejil:

- 4 patatas medianas.

- Aceite de oliva.

- 1 diente de ajo.

- 2 cucharadas de perejil picado.

- 1 cucharada de vinagre balsámico.

- 1 cucharadita de ralladura de limón.

- Sal.

Preparación:

Para preparar el rabo de buey es tan sencillo como abrir la lata, separar las piezas y la gelatina (desechando la grasa del pato blanca). Colocaremos las piezas troceadas de rabo de buey en una fuente de horno y hornearlas a 180º unos 7 minutos.
Mientras prepararemos la guarnición, que serán las patatas. Para ello pelaremos y cortaremos las patatas en gajos gruesos y las freiremos en abundante aceite caliente. Una vez fritas las escurriremos del aceite y las pondremos en una fuente de horno, las salaremos.
 Como aliño a estas patatas mezclaremos, en un cuenco, el perejil picado, la ralladura de limón, el ajo prensado (encantadísima con el que me compré en Ikea, que lo tritura a la mínima expresión) y el vinagre balsámico; lo mezclaremos todo y se lo echaremos a las patatas fritas y las removeremos para que todas ellas se empapen con esta mezcla. Hornearemos a 150º unos 10 minutos. Yo mantuve la carne en el horno a 180º unos 5 minutos y luego la mantuve caliente en el horno a 150º mientras se hacían las patatas.

Emplataremos con un para de trocitos de rabo de buey y una buena porción de patatas con ajo y perejil.

Mucha Suerte Silvia!!!! y gracias por esta Gran Receta!!!!

Hojaldre de Morcilla y Pimientos con un toque de Mermelada

Pues estrenamos el "I CONCURSO DE RECETAS SEDA DE ZANAHORIA" con este delicioso "Hojaldre de Morcilla y Pimientos con un toque de Mermelada" que nos presenta nuestra amiga Tere Garcia desde Valladolid, ha utilizado como ingrediente palentino la Morcilla de Cebolla de Cervera, y el resultado....así de delicioso!!!!

Ingredientes:

1 Morcilla de Cebolla de Cervera.

2 Cebollas tiernas.

1 Bote de Pimientos asados.

2 Laminas de Hojaldre.

Mantequilla.

Harina.

Leche.

Nuez moscada.

Aceite de Oliva.

Sal.

Mermelada de Albaricoque

Preparación:

1.- Ponemos aceite en una sartén y ponemos la cebolla picada a pochar.

2.- Una vez pochada la cebolla añadimos la morcilla picada para que se deshaga bien.

3.- Añadimos los pimientos asados bien escurridos y dejamos hacer con el resto de ingredientes, reservamos.

4.- Aparte vamos haciendo una bechamel que nos debe de quedar suave, con la mantequilla, harina, leche y nuez moscada.

5.- Cuando casi la tengamos finalizada mezclamos todos los ingredientes bien y dejamos terminal la bechamel.

6.- Sobre la encimera abrimos las masas de hojaldre y pasamos por encima un rodillo para terminal de extenderla.

7.- Extendemos sobre las masas de hojaldre la mezcla anterior y formamos el libro.

8.- Pintamos con huevo el hojaldre e introducimos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.

9.- Acompañamos con un poco de mermelada de Albaricoque.

Una maravilla....Uhmmmmmm.

Muchas gracias Tere por participar y espero que os animeis a seguir enviando recetas!!!!

Tarta Fantasma para Halloween

Otra idea con la que nuestros peques Hadas y Cuscus van a disfrutar la noche de Halloween es con esta tarta de dulces fantasmitas que estuvimos preparando el otro día, fue un dia de pruebas para ver que se iba a preparar de menú de Halloween y por lo menos nuestros peques, le encantó el resultado!!!

Con ellos lo tenemos muy fácil, a que pequeño no le entusiasma la idea de que sus mamis se tiren una tarde preparando tartas y que ellos puedan probar TODO???? jajajaj, se pusieron de chocolate hasta arriba, y de brochetas de nubes y de bizcocho casero.....vamos que se portaron de maravilla, ni una guerra dieron!!

Os dejo la tarta fantasma, muy fácil de hacer, incluso para los que no se hayan atrevido todavía con el fondant

Los Ingredientes:

• Para el bizcocho de nata: 3 huevos, 250gr de harina, 190gr de azúcar, 100ml de aceite neutro, 200ml de nata con 35% de mat. grasa y un sobre de levadura.
• Para el relleno: dulce de leche
• Fondant de nubes : 1 paquete de nubes blancas, azúcar glass
• Brochetas de madera, nubes blancas y rotulador alimentario

Como veis, es meterse en la cocina a experimentar....porque he de confesar que todavía no había "tocado" mucho el fondant, y bueno, entre Carolina y yo al final, el resultado nos gusto mucho.

Empezamos elaborando el bizcocho, en este caso utilizaremos un molde pequeño y alto, de silicona si es posible.

Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas barillas eléctricas hasta triplicar su volumen, le añadimos lo elementos líquidos, la nata y el aceite, poco a poco, le incorporamos la harina con la levadura previamente tamizada, engrasamos un poco el molde y lo introducimos en horno precalentado a 180º unos 50 min.

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno, comprobando que este horneado en su punto, lo dejamos atemperar y desmoldamos.

Cortamos el bizcocho por capas con un cuchillo con mayor tamaño que el diámetro del bizcocho y vamos rellenando con el dulce de leche, si os va mejor el chocolate, también vale!

Ahora empezamos con el fondant de nubes, y no doy cantidades porque lo hicimos a "ojo de buen cubero", en un recipiente apto para microondas, bajamos la potencia a 350 + ó - , antes de meter las nubes en el microondas, las mojamos con un poco de agua de nuestras manos (metemos las manos en el grifo y con los dedos mojamos con el sobrante de agua de nuestras manos, para que queden un poco humedas las nubes pero no mojadas),vamos vigilando en todo momento como se van derritiendo, y cuando estan a medio derretir las sacamos, las movemos un poco con una cucharita, porque a veces con el mismo calor que tienen se terminan de derretir, si no fuera asi, volvemos a meterlas un par de segundos mas en el microondas, pero con mucho cuidado, ya que si nos pasamos se quemaria el azucar y no podriamos hacer el fondant. (esto es prueba y error, asi que si no sale a la primera, seguro que lo hará a la segunda! no desanimeis!), verter sobre la encimera con azúcar glass, y amasar hasta que no quede pegajosa, necesita gran cantidad de azúcar glass, así que dadle sin miedo. Cuando ya no se nos pegue a las manos, la estiramos con un rodillo y cubrimos el bizcocho a modo de sabana fantasma.

Hacemos los fantasmitas pintando con un rotulador comestible las nubes, las pinchamos en brochetas y las incorporamos a la tarta....

El próximo jueves en Seda de Zanahoria y en el blog de Hadas y Cuscus a partir del próximo 1 de Noviembre, viereis los resultados de la fiesta, decoración y cena TERRORIFICAMENTE DELICIOSA!!!!!!

Mini-brocheta de Carrillera de Cerdo y Piña en tempura con Agridulce de Trompeta Amarilla

Segunda receta con la que me presento al concurso de MBDP, y creo que será uno de mis habituales para cualquier tipo de celebración en casa....realmente tenéis que probarla!!!

Se me ocurrió de repente y la propuse como entrante el domingo en casa de mis padres....y triunfó!! ya esta adjudicada para una de las comidas que se celebrarán en Navidad.

Al final, como siempre, triunfa la cocina con pocos ingredientes pero de calidad, en este caso las Carrilleras de Cerdo eran de Cascajares, su nombre ya refleja todo lo bueno que se puede esperar de este producto,unas Carrilleras bien cocinadas en Aceite de Oliva Virgen,  el Agridulce de Trompeta Amarilla es de Micopal, contiene piñones castellanos, orejones y una mezcla de vinagres balsámicos y de manzana que me tiene absolutamente perdida y una Piña en tempura, sin duda el toque exótico de esta mini-brocheta.

Os animáis a prepararla????

Los Ingredientes:

• Carrilleras de Ciervo de Cascajares
• Agridulce de Trompeta Amarilla de Micopal
• Piña natural, de vuestra fruteria de confianza
• Harina de tempura, agua helada, sal y aceite neutro (girasol)

Muy fácil de preparar, empezamos limpiando la piña y deshechando las partes duras como su corazón, la partimos en trocitos y dejamos escurrir. Reservamos.

Vamos calentando en un cazo pequeño el aceite neutro, mientras preparamos la tempura, añadiendo la harina de tempura al agua helada y removiendo con un tenedor, con una pizca de sal, y procurando que no queden grumos, debe quedar como una cremita espesa.

Bañamos los trocitos de piña en la tempura y lo vamos friendo, reservamos.

Calentamos las Carrilleras de Cerdo de Cascajares en el microondas un minuto a máxima potencia, que previamente hemos dispuesto en un plato apto para el micro y retirando el exceso de aceite de oliva.

Es hora de montar estas Mini-brochetas, vamos incorporando a cada una un trocito de piña y un trocito de Carrillera de Cerdo, al final, le rodeamos del Agridulce de Trompeta Amarilla.....caerás en la tentación!!!!!!


Ahora os muestro los patrocinadores de este concurso de MBDP, se ve una cesta increíble para esta navidad, verdad?

Patrocinadores en orden alfabético:

Baixas

Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo

Pastelito de queso y cecina crujiente con Agridulce de Trompeta Amarilla

Hoy vengo con el Agridulce de Trompeta Amarilla de Micopal, ya lo hemos usado en otras ocasiones, y es que es un magnifico acompañamiento para carnes, foies, quesos, para dulce y para salado....la verdad es que le estamos sacando mucho partido!!!

Es ideal para darle ese puntito dulce a los platos, además de setas, lleva piñones castellanos, azúcar, orejones y vinagres de módena y de manzana, una combinación fantástica!

He querido hacer este entrante, muy sencillito, que se ha hecho en 5 min, no he manchado la cocina y su presentación fue todo un éxito.....se puede pedir mas????

Los Ingredientes:

• Para el pastelito individual: un huevo, 2 c/s de nata 35% mat. gras., pimienta, 1 c/s de queso de oveja, 1 c/s de queso de cabra, sal.
• Cecina
• Agridulce de Trompeta Amarilla, Micopal
• Queso Parmesano en lascas

En un cuenco, batimos el huevo, le añadimos una pizca de sal y de pimienta, la nata y las cucharadas soperas de los quesos, mezclamos bien y lo introducimos en moldes individuales de porcelana(previamente engrasados).
Lo metemos en el microondas unos 3 min. a pontencia 650 y vamos comprobando con un cuchillito que este listo (no todos los microondas, al igual que los hornos funcionan igual)

Necesitamos un poco de papel de horno (el que se utiliza para pastelería), envolvemos una loncha de cecina y la introducimos al micro 1 min. a máxima potencia.

Emplatamos, disponemos el pastelito de queso, le colocamos el crujiente de cecina a modo de peineta y rodeamos el conjunto con el Agridulce de Trompeta Amarilla, añadimos unas lascas de queso Parmesano

Cupcakes Halloween!!!

Vamos a empezar estos jueves que nos faltan para la noche de Halloween dando ideas para tener una noche de brujas especialmente......deliciosa!!!!
Y es que nuestros pequeños Hadas y Cuscus van a celebrar una fiesta con motivo de dos cumpleaños y estamos preparando ya la fiesta, la decoración a cargo de Carolina será muyyyy especial y muy trabajada, parece que estemos en un castillo embrujado y por supuesto que no van a faltar una cena y unos dulces terrorificamente deliciosos.

Aquí os dejo estos cupcakes de calabaza y zanahoria con un baño de chocolate foundant que tan requetebuenos están y que doña calabaza y don murciélago tan bien han decorado!

Los Ingredientes:

• Cupcakes de calabaza y zanahoria
• Chocolate foundant
• 1 cucharada de mantequilla

Si os acordáis del Pastel Dulce de Zanahoria y Calabaza que hice anteriormente, receta que me cogí del blog Konfusión de mi amiga Vanessa, pues simplemente he cambiado de molde y con la misma masa he realizado estos cupcakes.

Para el chocolate foundant, utilice 100 gr y una cucharada sopera de mantequilla y lo derretí en el microondas a baja temperatura, bañe los cupcakes deje enfriar a temperatura ambiente.

El chocolate queda de cobertura, con un perfecto equilibrio de sabor en tan tierno bizcocho.

Para los motivos de Halloween, solo hizo falta añadirles estas calabazas y murciélagos que compre para la ocasión.

Y vosotros, ya tenéis preparado el menú de Halloween???