sábado, 26 de febrero de 2011

Magret relleno de Foie fresco con coulis de Mango, Fresas y reducción de Oporto

Un plato irresistible, con mezcla de sabores, de carácter, por el magret y el foie y de agridulces por el coulis de mango, las fresas y el oporto, con una mas que vistosa presentación, y con titulo de autentico gourmet, y lo mejor es .......

TACHAN!!!!!

Abrimos el paquete, lo cortamos en lonchas, lo pasamos por la plancha y listo para emplatar!!!! no es maravilloso???? yo estoy entusiasmada con esta delicia, se tarda un ná en preparar, y el coulis de mango y el oporto lo hacen más especial si cabe.




Los Ingredientes:
  • Magret relleno de Foie "Selectos de Castilla"
  • Coulis de Mango : 170 gr de mango, 1 zumo de limón, 50 gr de azúcar
  • Fresas o Fresones
  • Oporto

Para hacer el coulis de mango, cortamos en trocitos el mango y lo ponemos en un cazo a fuego medio con el zumo de naranja y el azúcar, cuando lo pinchemos con un tenedor y esté blando, lo pasamos por el vaso batidor. Reservamos.
En otro cazo reducimos un vaso de oporto a fuego fuerte hasta que quede 1/3 de su volumen.

El magret debe de estar frio para que el corte con el cuchillo sea perfecto, así que si lo metemos unos minutos en el congelador, será más fácil cortarlo.
Cortamos en rodajitas del tamaño deseado y las pasamos por la plancha, en unos segundos por cada lado estará listo.

Montamos el plato con el loncheado de Magret relleno de Foie, el coulis de mango, las fresas limpias y cortadas y el oporto, nadie se puede resistir a esto, verdad?



Selectos de Castilla tiene un montón de productos novedosos y la mayoria tan faciles de preparar como este, existen en el mercado otros magrets rellenos, pero de foie fresco solo lo tiene Selectos de Castilla, y la verdad, merece la pena, porque tiene un sabor extraordinario y porque nos puede sacar de más de un apuro, el producto se presenta pasteurizado, asi que con un toque de calor en la plancha esta listo para consumirlo.






viernes, 25 de febrero de 2011

Una de tartas en "Panaderia Oviedo"

El pasado fin de semana estuve con Nieves de "Panadería Oviedo" en Dueñas (Palencia) ayudandola a preparar unas tartas para su panadería, la verdad es que fue una colaboración estupenda.
Nunca me había metido en las entrañas de un obrador, y me encantó!!!! Tienen una maquinaria antigua y otra más moderna, yo me quede prendada de una batidora industrial de hace 4o años que si pudiera me la traía para casa, aunque necesitaria una habitación solo para guardarla!!! jejeje, pero que manera de hacer nata, bizcochos, crema....ummmm!!!! enamorada que me tiene la maquina, y solo tenia un botón de encendido y apagado y una palanca con 3 velocidades, en dos segundos ya tenias preparada la masa para el bizcocho o la nata montada, además la varilla gigante se desmontaba en un giro de tuerca y se lavaba enseguida (sus dueños no se deshacen de ella en mucho tiempo!!).


 
Estuvimos toda la mañana y preparamos un delicioso Bizcocho de Manzana, una Tarta de Queso con mermelada de Arándanos, una Tarta de Fresas con relleno de nata con puré de fresas y otra de Chocolate con relleno de Trufa. La experiencia fue fantástica, metida entre harinas, contándome historias de la panadería, ver como los bizcochos se horneaban en 10 minutillos (en sus super hornos, claro) y eso que usaban el calor residual de haber hecho el pan de la madrugada!!!! Nunca había hecho tartas tan ...gigantes!!! y el caso es que salieron igual de deliciosas que a tamaño de molde de familia de 4.
La idea era hacer unas tartas muy caseras y artesanas, sin grandes elaboraciones pero con ingredientes de calidad para que tuvieran un sabor como las de "casa" de toda la vida, creo que se consiguió!!!!
Una vez más agradecer a Nati y a toda la familia de Panadería Oviedo que contaran conmigo y animar a todos los que quieran disfrutar de un pan fantástico, unas pastas exquisitas y unas tartas escandalosas que se pasen por Dueñas, que seguro que salen igual de contentos que yo!!
Os dejo unas fotos de las tartas, para que veáis el resultado y me contéis que os parece???!!!??







jueves, 24 de febrero de 2011

Crema de Calabacín y picadito de Jamón

Una suave cremita hará que se chupen sus deditos, nuestros peques Hadas y Cuscus hoy disfrutarán con esta rica crema de verduras, y con un picadito de jamón para darle más sabor y aportar unas pocas proteínas.


Es una de las cremas más famosas, todas las mamis la tenemos siempre en mente, nos sirve de cena y de comida, y como lleva quesitos, es infalible para que dejen el plato vació, pero para las que no tienen clara todavía la receta, os doy la mía, de bebe lo hacia todo al vapor, sin sal, ahora ya puede comer la que pongo en la mesa para todos, mucho mas sabrosa....



Los Ingredientes:
  • 1 Cebolla o 2 cebolletas
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Patata pequeña
  • 1 Quesito
  • Aceite de oliva, sal y agua.
Preparamos una cazuela con un chorreon generoso de aceite de oliva, partimos la cebolla en juliana y la dejamos pochar a fuego medio con una pizca de sal, cuando este blandita añadimos el calabacín limpio y cortado en cuadraditos y la patata, dejamos unos minutos para que se impregnen bien los sabores y los cubrimos con agua, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 min. (si tenemos un caldo de pollo, estará más rica)
Cuando ya esté bien cocido, lo pasamos por la batidora junto con el quesito, para que nos quede una crema muy fina.
Picamos una lonchita de jamón serrano y la disponemos encima de la crema. Es infalible además de una muy muy muy nutritiva y sana comida!!!!

lunes, 21 de febrero de 2011

Parpadelle con Almejas

Otra de pasta, esta vez con almejas, en casa nos encanta la pasta y la combinamos con todo, nos encanta de acompañamiento para pollo o carne guisada, o con salsas de carne, de verduras, de mariscos, con nata o besamel, en fin, que no tiene Fin...

La de hoy sencilla de hacer y con un montón de sabores al final, las almejas con sus verduras y su vinito, que le va tan bien y la pasta unos Parpadelle, para cambiar a los tallarines o spaguetti, un plato más que saludable.


Los Ingredientes:
  • Parpadelle
  • 1/5 kg de Almejas (de carril o una variedad de calidad)
  • 1 Cebolla, 1 diente de Ajo, 1 Zanahoria
  • 1/2 vaso de Vino Blanco de la tierra (Verdejo)
  • Agua, aceite y sal.
Limpiaremos y trocearemos muy fino las verduras, y las dejaremos que se pochen en una sartén con aceite.
Las almejas, las habremos tenido en varias aguas  con sal, para limpiar cualquier resto de arena, ya que podría estropear el plato.
Introducimos las almejas en las verduras pochadas y le añadimos el vino y dejamos unos minutos hasta que se abran. Reservar.
Cocemos en agua con sal y un chorreon de aceite los parpadelle según indicaciones del fabricante.

Para emplatar, escurrimos bien los parpadelle y los depositamos en una fuente, le añadimos un hilo de aceite y le incorporamos las almejas.

sábado, 19 de febrero de 2011

Conos de Queso rellenos de Crema de Morcilla de Villada

Pues despues de mucho bricolaje casero, al final me he comprado los moldes para hacer estos cucuruchos, y me ahorro tiempo y dinero, ademas seguro que les saco más de una utilidad, ya se me están ocurriendo mas cositas....

Esta combinación de hoy, es la tipica tabla de cualquier bodega de la zona, su queso de oveja, morcilla y otros embutidos de matanza, todo muy castellano y por que no presentarla de otra forma? Solo nos llevará un poco de tiempo hacer los conos, la morcilla es solo calentar y rellenar.


Los Ingredientes:
  • Crema de Morcilla de Villada
  • Queso de oveja
  • Pimentón

Con un ayuda de un rallador, rallamos el queso y lo disponemos en una sarten de fondo grueso para que se tueste, cuando tenga la consistencia suficiente, le damos la vuelta y enseguida lo acomplamos al molde de forma de cono, ayudandonos de un papel de aluminio. Dejamos que se enfrie y reservamos.

Calentamos en un bol aparte la Crema de Morcilla de Villada y cuando esten frios los conos los rellenamos.

Disponemos los conos rellenos en un plato y espolvoreamos con un buen pimentón para dar aroma y color a este rico entrante.

jueves, 17 de febrero de 2011

Zopita Marinera!!!!

Nuestros grumetes Hadas y Cuscus se lo van a pasar en grande con esta sopita llena de nutrientes, muy muy sabrosa y que tiene hasta un barco con el que cruzaran estos océanos de olas gigantes, monstruos marinos y disfrutarán con su imaginación contando historias increíbles!!!!

La sopa será seguro el plato principal de toda la familia, y ese barquito tostado que se tarda un segundo en hacer, es un acompañamiento ideal para nuestros peques, así se fijarán en otra cosa los que no son muy de cuchara, a los demás se les alegrará el estómago, está riquiiiisiiiimaaa!!!!













Los Ingredientes:
  • Caldo de pescado (2 litros agua, sal, laurel, un chorrito de vinito blanco, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 puerro, 1/2 cabeza de rape, 100 gr. de congrio, unas cabezas de langostino)
  • Aceite y sal
  • 1/2 bote de Tomate triturado natural
  • Cebolleta y ajo
  • Fideo fino
  • Pan de molde y mantequilla

Para el caldo o fumet de pescado, ponemos todos los ingredientes en una cazuela y lo dejamos cociendo 30 min. a fuego medio, limpiando y troceando las verduras.
En una cazuela aparte, picamos muy fino una cebolleta y un diente de ajo, lo pochamos con un poco de aceite, cuando este blandito, le añadimos el tomate y lo dejamos 10 min. que se fría.
Le incorporamos el caldo de pescado con ayuda de un cazo y un colador, cuando empiece a hervir de nuevo, añadimos los fideos y dejamos 4 min. según indicaciones del fabricante.

Para el barquito, utilizamos una rebanada de pan de molde y con un cuchillo vamos dando forma a este barquito velero, en una sartén incorporamos una pizca de mantequilla y tostamos el pan.

Solo falta botar el barco en la sopa y a navegar!!!!!

martes, 15 de febrero de 2011

Tartar de Trucha de la montaña Palentina y Gambones

Un entrante rápido, sencillo y con muy buen resultado para una cena de lujo, el día que estemos de antojo o que tenemos visita.
Empezando porque la trucha se cría en Palencia, y quieras que no, te da una garantía de sabor, y luego la combinación de unos encurtidos de calidad con unos gambones frescos, hacen este tartar tan vistoso en nuestra mesa!!
Estoy segura de que este tartar no le vais a perder la pista, os va a encantar.



Los Ingredientes:
  • Trucha de la montaña Palentina "Selectos de Castilla"
  • Gambones
  • Pepinillos en vinagre, Cebolletas frescas y Huevos
  • Aceite y perejil
Cocemos los gambones en agua con sal durante dos minutos, refrescamos y cortamos en dos mitades,  reservamos.
Picamos los pepinillos y la cebolleta muy finos, reservamos.
Cocemos un huevo, lo picamos también muy fino y lo mezclamos con el picadillo de pepinillo y cebolleta
En un vaso batidor batimos aceite de oliva y un puñado de perejil fresco (no vale el seco).

Montamos el tartar, en un aro de emplatar, ponemos una base de trucha, otra de picadillo de encurtido y huevo, otra de gambones y por ultimo hacemos un rulito de trucha a modo de flor para coronar el tartar, salseamos con el aceite de perejil.




Otra de las delicias que nos ofrece Selectos de Castilla es la Trucha de la montaña palentina, con ella hacen esta Trucha ahumada, Huevas de Trucha o Mousse de Trucha, cualquier variedad es un lujo para el paladar, y con la deferencia que está criada en Palencia, en un criadero situado en el norte de la provincia, donde el agua del río entra y sale de manera continua en el criadero, manteniendo a los peces en condiciones óptimas para su cría y alimentación.



domingo, 13 de febrero de 2011

Agradecimientos y Premios

Esta entrada no va de recetas, y es que tengo muchas cosas que contar y que agradecer, así que de paso descanso, que ultimamente llevo unos días muy ajetreada, y no me da el tiempo para cocinar, fotografiar, publicar y todo lo que conlleva esto!!!


Empiezo por contaros que desde Navidad, he tenido muchas llamadas para colaboraciones con Seda de Zanahoria, estuve en Cope Palencia, en el programa de Leonor Ramos "Así son las Mañanas" dando recetas, también fui a Punto Radio en Valladolid, con Fernando Puga, hablando de las Morcillas de Villada, con este último he tenido unas degustaciones en Centros Comerciales Carrefour de Valladolid y Palencia y en la tienda que "Artesanos" abrió en Valladolid para promocionar sus productos de Tierra de Sabor, al final estoy trabajando para ellos y el martes pasado acudió a la fábrica TVE con el programa Repor, estuvieron grabando el proceso de las morcillas, toda la elaboración y el envasado, y luego pasaron por "mi cocina" para degustar la Morcilla de Villada en unas cuantos platos elaborados, cuando tengan el reportaje terminado nos avisarán del día de la emisión, no os preocupeis que os mantendré informada. (las entrevistas de la radio estan colgadas en el facebook de Seda de Zanahoria)

Así que como vereis puedo estar más que agradecida a toda la gente que se pone en contacto conmigo para hacer colaboraciones o lo que vaya surgiendo, y yo encantada de ayudarles!!!
Selectos de Castilla por incluir mis recetas en su pagina web, Morcilla de Villada por incluirme en su plantilla, la gente de la radio por interesarse por Seda de Zanahoria, otros tantos del Facebook (Nacho, Javier, Jose, Nati, Roberto, Jesus), que me esta abriendo tantas puertas,a Jose Luis de Ferreterias Izquierdo un abrazo muy especial  y a mis chicos de las clases de cocina, por confiar en mis manos para su comida diaria!!!

Y además de todo esto, también recibo premios que me otorgan otros bloguers que se pasan por aquí, y... que alagada me siento y que feliz me hace sentir que llego a todos vosotros, incluso los de fuera (América, Europa y Asia) que se los días y las horas a las que pasais a verme!!!!

No puedo terminar sin dar mención especial a Hadas y Cuscus, Mi Dulce TentaciónKon Fusion y  La Caja de Mary, mis chicas más cercanas que tanto hablamos y tanto nos reímos y también, porque no alabar un poco todo su esfuerzo, ya que tienen blogs muy trabajados y cuidados. Pasad a verlos!!!!



 

Nuestro primer premio virtual
Los premios han sido entregados por parte de Carolina de Hadas y Cuscus, Vanessa de Kon Fusión y por Carola de Horneando Sueños. A todas un besazo enorme solo por pensar en mi.

Y espero no dejarme a nadie en el tintero, pero seguro que hago más entradas de este tipo, tengo cositas entre manos, cuando vayan saliendo, os las iré presentando....


viernes, 11 de febrero de 2011

Despierta sus Sentidos "Brocheta de Fresas con Chocolate"

Hoy dejo la guinda para el menú "Despierta sus Sentidos", y como todo postre de un menú muy sugerente que mejor mezcla que las fresas con chocolate.

Los poderes afrodisiacos del chocolate nos llegan de tiempos pasados, la mezcla de texturas, con las fresas frescas y las brochetas comestibles de Micado, nos dejan imaginacion para jugar con ellas....no se puede olvidar dejar enfriando una buena botella de champang o cava!!!!

Espero haber conseguido daros ideas para una cena en pareja, sugerir con aromas, texturas y mezclas, lo demás esta de vuestra mano....





Los Ingredientes:
  • Fresas o fresones de buena calidad
  • Chocolate fondant
  • Nata
  • Palitos de chocolate Micado
  • Azúcar Glass
Lavamos las fresas y las secamos bien, derretimos el chocolate en el micro un min. junto con una cucharada de nata y bañamos las fresas, sin llegar a cubrir toda la fresa, dejamos enfriar para que se endurezca el chocolate.
Cuando estén manejables las ensartamos en los palitos de Micado y espolvoreamos con azúcar glass, las presentamos en un plato muy romanticón como este que me ha dejado Conchi....gracias!!!!

jueves, 10 de febrero de 2011

Bizcochito de San Valentin!!!!

Nuestros pequeños Hadas y Cuscus también tienen que celebrar este San Valentin, verdad? porque nos demuestran mucho amor y cariño, aunque acabemos un poco locas con tanto pañal, potito, carreras, baños, y gritos nos tienen enamoradas!!!!!

Y que les va a encantar este postre especial, un bizcochito de canela relleno de mermelada de fresa acompañado de una de sus meriendas preferidas, un yogurt con mermelada de fresa, se puede pedir más?

Que bonito ha quedado en la mesa!!!!!






Los Ingredientes:
  • Un yogurt natural
  • Mermelada de Fresa light con trozos de fruta
  • Bizcocho de canela ( 4 huevos, 150gr de azúcar, 140 gr. de harina, un sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela, 50 gr de mantequilla o aceite de girasol)
  • Azúcar glass
Empezamos con el bizcocho, engrasamos un molde apto para horno con mantequilla y harina.
Con unas barillas eléctricas, batimos muy bien los huevos con el azúcar, cuando hayan blanqueado y doblado su volumen, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, seguimos batiendo para que se integre, ahora añadimos la harina, la levadura y la canela previamente tamizadas, envolviendo bien la mezcla.
Introducimos la masa en el molde y lo metemos al horno a 180º 25 min. Reservar.

En una copa, ponemos un poco de mermelada en el fondo y rellenamos con un yogurt.

Cuando tengamos el bizcocho a temperatura ambiente, le cortamos con un cortador en forma de corazón, sino disponemos de él, hacemos una plantilla con un cartón y con un cuchillo bien afilado vamos recortando la forma, ahora lo partimos al medio y le añadimos un poco de mermelada.

Servimos el bizcochito encima del yogurt y espolvoreamos con un poco de azúcar glass!!!!!!

lunes, 7 de febrero de 2011

Canelones rellenos de Morcilla de Villada, crema de Alubias y Pimientos salteados

Como me gusta cambiar el aspecto del plato tradicional, pero conservando toooodo su sabor!!!
Este aunque su forma es distinta, sigue siendo un plato muy tradicional, unas Alubias de Saldaña, mi Crema de Morcilla de Villada y una salsita de pimientos asados, y porque no, todo dentro de un canelón.

Seguro que más de uno recuerda este plato como un guiso en casa de todaaaaa la vidaaaa, a que si? pues aqui teneis mi propuesta, para hacerle un cambio radical a los canelones conservando un sabor de siempre. 




Los Ingredientes:
  • Crema de Morcilla de Villada
  • 200 gr de Alubias blancas
  • Pimientos morrones
  • 1/2 Cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 diente de Ajo y una hoja de laurel
  • Aceite y sal
  • Canelones
  • Agua y sal
Primeramente debemos cocinar las alubias, que han tenido que estar en remojo 10 horas en agua, en una olla express disponemos las alubias, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el diente de ajo y la hoja de laurel, un pellizco de sal y cubrimos con agua, dejamos 20 min (depende de la olla).Reservamos

Para preparar los pimientos, utilizamos unos pimientos morrones, que cortamos en tiras finas y salteamos en una sartén con un hilo de aceite. Reservamos.

Cocinamos los canelones según las instrucciones del fabricante, en agua con sal y un poco de aceite, se dejan hervir hasta que estén en su punto, escurrimos y reservamos.

Calentamos la Crema de Morcilla de Villada en el micro y vamos rellenando los canelones.

Para preparar  la crema de Alubias, trituramos las alubias con las verduras escurridas de su agua, hasta encontrar la textura deseada,añadiendo más o menos caldo, si la queremos muy fina, la pasaremos por un chino.

Montamos el plato distribuyendo la crema de alubias en el fondo del plato, encima los canelones rellenos de Morcilla de Villada y el salteado de pimientos.


*La relacion con Morcilla de Villada pasa a ser profesional, mi criterio hacia el producto siempre será muy objetivo y seguiré dando mi opinión, sin que se vea afectada por ninguna circunstancia.

sábado, 5 de febrero de 2011

Taco de Foie fresco con cuscús de Frutas y reducción de Khuri de Moras

Realmente delicioso!!!! y es que no hay más que decir....

El color de la fruta hace el plato muy atractivo, le aporta frescura, el foie caliente junto con el cuscus y la reducción de Khuri, es una mezcla de sabores y texturas nuevas, la verdad es que es un fantastico plato de fiesta, nada complicado y visualmente muy bonito, os gusta?

La receta es de restaurante y como tal, de nuevo Jorge, gerente y cocinero del restaurante "LA GRIJA" en Grijota, Palencia, nos regala una muestra de lo que se puede degustar en su casa.




Los Ingredientes:
  • Un taco de foie fresco "Selectos de Castilla" de unos 180gr.
  • Cuscús 100 gr.
  • Frutas variadas (fresa, mango y kiwi)
  • Khuri de Mora (o un licor de mora)
  • Harina, sal en escama, agua
  • Una ramita de Romero
Enharinamos el taco de foie y pasamos por una plancha con un golpe fuerte de calor, lo pasamos a una bandeja para horno y reservamos.
Reducimos un vaso de Khuri de Mora hasta 1/3 parte de su volumen, en un cazo a fuego fuerte.
Cocemos el cuscús en agua con sal según instrucciones del fabricante y reservamos.
Cortamos las frutas, una vez lavadas en trocitos pequeños y mezclamos con el cuscús.
Pasamos el foie al horno y calentamos a 200º unos 6 min., la grasa que suelta la mezclamos con el cuscús de frutas.

Para emplatar, diponemos una montaña de cuscús de frutas, el taco de foie con unas escamas de sal y salseamos con la reducción de Khuri, una rama de Romero le aporta aroma y vistosidad.

jueves, 3 de febrero de 2011

Bocata de la Esperanza Dulce!!!!!

Hoy os dejamos una esperanza, nuestros pequeños Hadas y Cuscus van a tener una supermerienda muy solidaria, vamos hacer el Bocadillo de la Esperanza, para que Ana y su hijo tengan todo el apoyo y vean que hacemos unos bocadillos especiales para que cada día sea distinto y cojan fuerzas para superar todas las piedrecitas que nos pone la vida.

Para todos los bloggers, cocineros o no, les dejo este enlace por si quieren dejar su aportación, y es tan fácil como hacer un bocadillo, el que más os guste!!! y hacerle una foto y seguir este enlace para regalárselo a Ana, os apuntais?

http://cocinacreativaconamor.blogspot.com/2010/10/bocata-de-la-esperanza-el-bocata-de.html

SANDWICH DULCE



No todos los bocadillos son salados, no? esta vez traemos uno muy dulce para Ana y para todos nuestros peques, que parecen de pastelería autentica, verdad? lo que da de si el azúcar glass, jejeje.

Una receta dulce, fácil y rellena de esperanza






Los Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Queso cremoso para untar
  • Mermelada de Frutas del Bosque
  • Mantequilla y Azúcar Glass
Disponemos las rebanadas de pan de molde encima de una tabla y le cortamos si tuvieran, los bordes, le pasamos un rodillo para dejarlas lo mas finas posibles y las untamos con un poco de mantequilla.
Tostamos ligeramente en una sartén.
Por la parte que no llevan mantequilla, extendemos el queso cremoso y la mermelada, enrollamos y disponemos en un plato.
Para saber de que es el relleno, por si queremos hacer de varios, ponemos un poco de mermelada encima y espolvoreamos con azúcar glass.

Por muchos Bocadillos de la Esperanza!!!!

martes, 1 de febrero de 2011

Tosta Ecuménica elaborada

No sabeis lo que es "ecuménica"? Morcilla elaborada sin sangre!!!!
Pensada para los que no incluyen en su dieta la sangre, por creencia religiosa o por gusto gastronómico, y como me habeis comentado que porque no elaboraba algo original para vegetarianos, he pensado en esta tosta, que no es ni más ni menos que la super conocida "cojonuda" pero dandole una vuelta y aprovechando la única morcilla del mercado elaborada sin sangre.

Tengo que agradecer a Silvia la idea de la salsita de huevo, que me quede prendada en cuanto la vi, y tenia que utilizarla en algo especial!!!
Unos pimientos del piquillo caramelizados hacen el resto....os gusta esta idea?




Los Ingredientes:
  • Morcilla de Arroz de Villada ECUMÉNICA
  • Huevos
  • 2 Pimientos de Piquillo
  • Pan rústico
  • Harina, Azúcar,  Aceite y Sal.
  • Pimentón
Para cada tosta, vamos a utilizar un 1/2 huevo, que freiremos en abundante aceite de oliva con una pizca de sal, pasamos por el vaso batidor y reservamos.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras de 1/2 centimetro, y los dejamos caramelizar en 20 gr de azucar unos 8 min junto con su propio jugo.
Ahora, cortamos la morcilla en rodajas de unos 3 cm y la pasamos por harina (para que no se desmorone) y la freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
Cortamos tostas de pan de forma longitudinal y las tostamos ligeramente.

Montamos la tosta, en la base los pimientos caramelizados, dos rodajitas de Morcilla Ecuménica, salseamos con el huevo frito y espolvoreamos con un buen pimentón, no dejarán ni las migas.....