Bundt cake de Calabacin y Chocolate

Estos bizcochos de verduras son una autentica perdición,en la red encontramos un montón de recetas y  según voy probando más me gustan, el de zanahoria, el de calabaza y ahora tocaba calabacín, la verdura aporta humedad aunque el sabor se lo lleva el chocolate, para mi la perfección de un bizcocho es que resulte húmedo, esponjoso y con un aroma intenso a chocolate, este lo tiene todo, la decoración una glasa y unas flores d fondant para que Caro soplara las velas en su cumple!!! 

Los Ingredientes:

200 gr de Harina de trigo
1 cucharadita de café de Bicarbonato
1 c/c de levadura en polvo
1 c/c de canela
1c/c de esencia de vainilla
50 gr de cacao puro
200 gr de azúcar
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 ml de leche entera 
2 huevos
150 gr de Calabacin (limpio)
pizca de sal


Precalentamos el horno a 180, mientras en un recipiente vamos tamizando la harina y la mezclamos con la levadura, el cacao, la canela y el calabacin que previamente habremos rallado ( yo lo pase por la picadora y lo deje finito)

En un recipiente aparte batimos hasta que doblen sus volumen los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la mantequilla en punto pomada, la leche a temperatura ambiente, el bicarbonato, la sal y la vainilla, seguimos batiendo la con todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y agregamos la mezcla anterior, primeramente mezclamos con una lengua despacito y luego ya le damos a las varillas para que siga cogiendo aire.

Engrasamos el  molde del Bundt cake (en su defecto el molde que utilices normalmente) y horneamos 45 min. a 180º.

Sacamos del horno, dejamos templar unos 10 min. y desmoldamos, como era para un cumple lo adorne con un poco de glasa y unas flores que hice con fondant rosa, lo podeis acompañar de una salsita ligera de vainilla....esta os la dejo para otro post.