Vieiras rellenas de Boletus y Jamón

La clásica vieira gratinada con cebollita pochada y un toque un poco mas gourmet con unas boletus y unas lascas de jamón ibérico......poco más que decir.

Los Ingredientes:

Una Vieira por persona

Boletus

Unas lascas de Jamón Ibérico

Cebolla de Palenzuela (cebolla variedad horcal)

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pan rallado

Una copa de vino Albariño

Cortamos fino la cebolla y la pochamos con un buen AOVE, hasta que este bien blandita y tome un color mas oscuro, lo regamos con una copa de vino blanco Albariño y dejamos reducir.

Limpiamos las vieiras, le añadimos las lascas de jamón y unas laminas de boletus, salamos ligeramente, le incorporamos la cebolla y un poco de pan rallado.

Introducimos en el horno precalentado a 180º aprox. 12 min. y listo para servir